調理と外食についての学習
栄養
量を少なく食べたり、炭水化物を制限しても、太りすぎの解消にはなりません。このことは様々な減量を試した経験を持つ参加者たちもよく理解しています。参加者の多くはいろいろなダイエットを試したり、栄養士に相談したり、減量キャンプやスパにも参加しましたが、いずれも効果が上がりませんでした。しかしウェルスプリング・ハワイの栄養と調理のカリキュラムは効果的です。
ウェルスプリングの栄養プログラムは、長期的な体重管理を目標としています。このため参加者は、成功するために必要な、科学的に実証された知識やスキルを身に付けます。当カリキュラムは、科学と経験に基づいた長期的な体重管理に取り組む研究者と、カリフォルニア州にある画期的な全寮制のASOの学生の協力により開発されました。
次のような課題の概要は、当プログラムの特徴を示しています。
- 体重増加と生物学的要因の理解
- 一時的なダイエットは何故成功しないのか
- 減量の障害と克服方法
- ダイエットの科学的な根拠
- 科学的な実績と宣伝策略の区別
- 減量に関する科学的な立証について理解する
- 低脂肪・低カロリーの食事で満足する方法
- 活動的で低脂肪なライフスタイルによる健康上の利点
- 食料品店を熟知し成分表示の読み方を学ぶ
- 外食の訓練 – 減量中の注文の仕方を学ぶ
調理教育
ウェルスプリング・ハワイで過ごす限られた期間に、キャンプ参加者は帰宅後も体重維持を成功させるスキルを身につけます。
ウェルスプリングの調理プログラムは、減量を成功させる大切な道具だとお考え下さい。低脂肪食の調理法を学ぶことで、自宅に帰っても低カロリーでおいしい食事を作ることができます。
また両親や兄弟も減量でき、ウェルスプリングのプログラムで学んだ事がが家族全体にプラスになります。
キャンプ参加者は、キャンプの食事と同じような幅広い超低脂肪・低カロリー食の調理方法を学びます。
栄養の知識と調理実習を組み合わせることで、栄養価をよく理解し、帰宅後にどのような食品を購入すればよいか学びます。また帰宅後体重管理をサポートしていく調理方法も学びます。
